Classificaties Cava
Net zoals bij Champagne kent Cava verschillende classificaties.
Wat is het verschil tussen Brut en Brut Nature en wanneer spreek je van een extra Brut?
Wanneer spreek je van een Cava Reserva en wanneer van een Cava Gran Reserva?
Onderstaand een overzicht.
Classificatie van Cava gebaseerd op het suikergehalte:
Brut nature |
van 0 tot 3 gram restsuiker per liter |
Extra brut |
van 0 tot 6 gram restsuiker per liter |
Brut |
van 0 tot 12 gram restsuiker per liter |
Extra Seco |
van 12 tot 17 gram restsuiker per liter |
Seco |
van 17 tot 32 gram restsuiker per liter |
Semi Seco |
van 32 tot 50 gram restsuiker per liter |
Dulce |
meer dan 50 gram restsuiker per liter |
Cava types naar gelang de rijping (Crianza):
Cava |
minimale rijping van 9 maanden |
Reserva |
minimale rijping van 15 maanden |
Gran Reserva |
minimale rijping van 30 maanden |
Type druiven dat voor Cava gebruikt wordt:
Witte druivensoorten |
Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Malvasia (Subirat Parent), Chardonnay |
Rode druivensoorten |
Garnacha negra, Monastrell, Pinot noir en Trepat. De Trepat druif mag overigens alleen voor de productie van Cava Rosado worden gebruikt. |
•
Oorsprongsregulering •
Wijnclassificaties •
Classificaties Cava •