Vinos la bodega - Twitter Vinos la bodega - Facebook
Bestellen via de website is op dit moment niet mogelijk. Bestellen? mail ons: [email protected]

Wijnkelder aanleggen

De kans is klein dat je huis een ideale kelder heeft. Geen nood, zoek gewoon een ruimte die zoveel mogelijk beantwoord aan een aantal criteria. De wijnen moeten in het donker liggen, in een geurvrije omgeving, met een stabiele temperatuur en bepaalde vochtigheidsgehalte.
 
 
 




Bewaartemperatuur

Met stabiele temperatuur wordt bedoeld dat er geen grote schommelingen zijn tussen dag en nacht. Dat het er in de zomer warmer is dan in de winter is minder erg, vooral indien je je wijn hooguit enkele jaren wilt bewaren.
De ideale temperatuur schommelt tussen 11 en 12 graden en zou maximaal ± 16 graden mogen bedragen. In een koele bewaarplaats rijpt wijn trager dan in een warme bewaarplaats. Die trage rijping komt de kwaliteit ten goede.
 


 


Vochtigheidsgehalte

De ruimte moet voldoende vochtig zijn, zodat de kurken niet uitdrogen. De vochtigheid moet voor een ideale wijnkelder rond de 60 à 70 % bedragen.

Donkere omgeving
Zonlicht en ultraviolet licht zijn funest voor de wijn. Zelfs door het donkerste glas hebben ze nog een slechte invloed op de kleur en kwaliteit van de wijn. Een ideale kelder moet daarom donker zijn. Trillingen zijn ook niet zo best voor wijn.

De bewaarwijnen kunnen het beste onderin worden gelegd omdat het bij de vloer meestal iets koeler is. Omdat het op de vloer van de kelder meestal kouder is dan aan het plafond, kan witte wijn het beste onderaan in de kelder worden bewaard.

Witte wijn moet vlak onder de rode bewaarwijn liggen, die op zijn beurt onder de rode consumptiewijn ligt. Rosado wijn ligt meestal tussen de witte en de rode wijn. Zorg voor voldoende ventilatie.

Om de flessen lang te kunnen bewaren moeten ze altijd liggend worden opgeslagen. Zo blijft de kurk in contact met de wijn.

Kies hoe dan ook een stevig opbergsysteem, waarin de wijn veilig en stabiel ligt.
 



 
Heb je veel verschillende wijnen, kies dan rekken waar elke fles afzonderlijk in en uit kan.

Koop je grotere hoeveelheden van dezelfde wijn, dan kun je ook werken met nissen waarin je de flessen op elkaar legt. Sorteer de wijn op een manier die je logisch vindt, zodat je alles makkelijk terug vindt en je niet voortdurend flessen moet vastpakken op zoek naar het juiste exemplaar.

Wie geen goede ruimte heeft, kan kiezen voor alternatieven.

Je kunt bijvoorbeeld een bergruimte isoleren en vervolgens kunstmatig koelen.
 
 


 


wijnkoelkast

Nog eenvoudiger is een speciale wijnkast, die de wijnen op de gewenste temperatuur bewaart.
Deze kasten bestaan in verschillende formaten, naargelang de hoeveelheid wijn of de ruimte in de woning.
 


 
 
Wie wijn bewaart, kan het beste een logboek bijhouden. Daarin noteer je bijvoorbeeld:
· wat je hebt
· waar je de wijn heeft gekocht
· waar de flessen liggen
· wat de ideale bewaartijd is
· bij welke gerechten je de wijn kunt schenken
· je kunt dat natuurlijk op de computer bijhouden
· er zijn tegenwoordig ook vele apps te vinden voor smartphone of tablet
· vergeet niet je bevindingen op te schrijven als je een fles proeft 
 
 
•  Bewaren of schenken  •  Wijnkelder aanleggen  •  Ideale leeftijd wijn  •